Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта. Обновить браузер
Съедобную жимолость можно узнать по характерному виду . У нее ягоды фиолетово-синего цвета с сизым восковым налетом, как у черники или голубики. По форме она чаще бывает продолговатая и напоминает маленький «кувшинчик» или вытянутый виноград. А вкус ее зависит от сорта, но часто это микс умеренной сладости с кислинкой и нотками легкой терпкости.
Жимолость считается одной из самых ранних ягод. В теплых регионах она поспевает уже в начале июня.
Польза жимолости
Как рассказала «Доктору Питеру» Екатерина Казанцева, врач-терапевт городской больницы № 20 в Петербурге, одно из самых полезных веществ в жимолости — это антоцианы, которые и придают этим ягодам насыщенный темно-синий цвет . Эти вещества относятся к антиоксидантам, которые, как считается, способны замедлять процессы старения.
Также в жимолости есть полифенолы — вещества, полезные для сердца и сосудов.
Терапевт поликлинического отделения 42 городской больницы № 20
«Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление жимолости может поддерживать здоровье сосудов. Такой эффект связывают с сочетанием антоцианов, калия и других полезных веществ», — уточнила Екатерина Казанцева.
По словам Владимира Калугина, врача-терапевта Гатчинской клинической межрайонной больницы, садовая жимолость еще и отличный источник витамина C . В 100 г ягод — от 30 до 70 мг аскорбинки. Это около трети средней суточной потребности взрослого человека.
Терапевт Гатчинской клинической межрайонной больницы
«Высокое содержание витамина C и других биоактивных соединений делает жимолость эффективным средством для профилактики и лечения простудных заболеваний », — отмечает Владимир Калугин.
Также в ней есть витамины группы B (B1, B2, B9), витамины А и P . Эти вещества, как и антоцианы, защищают клетки от окислительного стресса, замедляя процессы старения и снижая риск развития злокачественных новообразований .
Кроме того, жимолость содержит кальций, фосфор, натрий, медь, йод, железо . Но особенно она богата калием и магнием , которые полезны для сердца и нервной системы .
Вред жимолости
Как говорит Владимир Калугин, главный вред касается не съедобной, а декоративной жимолости, которую часто называют «волчьей ягодой».
« Ягоды лесной и парковой жимолости (синие или красные) могут быть ядовитыми . Их употребление вызывает сильное расстройство желудка, тошноту, рвоту и серьезную интоксикацию», — подчеркивает терапевт.
Также среди возможных неприятных последствий употребления жимолости:
аллергическая реакция . У некоторых людей при употреблении большого количества ягод или сока возможна крапивница;
аллергическая реакция . У некоторых людей при употреблении большого количества ягод или сока возможна крапивница;
обострение хронических болезней ЖКТ . Так, поедание свежих ягод с кожицей, содержащей кислоты, может серьезно навредить слизистой желудка. Жимолость в свежем виде строго противопоказана при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью в фазе обострения, изжоге и ГЭРБ ;
обострение хронических болезней ЖКТ . Так, поедание свежих ягод с кожицей, содержащей кислоты, может серьезно навредить слизистой желудка. Жимолость в свежем виде строго противопоказана при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью в фазе обострения, изжоге и ГЭРБ ;
повышение вязкости крови . Это особенно важно учитывать людям, принимающим антикоагулянты — кроворазжижающие препараты. Им не стоит налегать на ягоды, в которых много витамина К и антоцианов, влияющих на свертываемость крови.
повышение вязкости крови . Это особенно важно учитывать людям, принимающим антикоагулянты — кроворазжижающие препараты. Им не стоит налегать на ягоды, в которых много витамина К и антоцианов, влияющих на свертываемость крови.
«Также жимолость обладает легким мочегонным эффектом . Поэтому у людей с гипотонией она может еще больше снизить давление, вызвав слабость и головокружение », — предупреждает терапевт Гатчинской КМБ.
Как есть жимолость
Жимолость рекомендуется употреблять не более 100–200 г в день, и лучше не на голодный желудок.
«Самый полезный вариант — есть ягоды свежими, прямо с куста. Чтобы нейтрализовать кислоту и лучше усвоить витамины, жимолость идеально сочетать с натуральным йогуртом, кефиром или творогом: кальций и витамин C хорошо усваиваются в паре », — уточняет Владимир Калугин.
Благодаря интересному вкусу жимолость также популярна и у домашних кулинаров. Из нее готовят сиропы, варенье, джемы, мармелад, а также используют как наполнитесь для йогуртов и мороженого.
А еще из жимолости можно приготовить чай, но не из ягод, а из листьев и веточек кустарника — вкус у напитка получается травянистый и немного терпкий.
«Заварите высушенные листья и молодые побеги жимолости. Такой чай обладает мочегонным и противовоспалительным эффектом, полезен при отеках и циститах», — добавил Владимир Калугин.